huevos y barras

En esta época de Semana Santa, muchos son los que comparan el precio de los huevos con el de las tabletas de chocolate. Algunas publicaciones incluso intentan sabotear la venta de huevos de Pascua, pidiendo a los consumidores que no los compren porque tienen un precio desorbitado.

Los huevos son en realidad 3-4 veces más caros que las barras.

Entendamos las razones principales:

1) El costes de los huevos son más altos:

• El proceso de producción de huevos es más elaborado.
• El empaque de huevos es más caro
• Los huevos son más frágiles y se rompen más fácilmente.
• Mayor necesidad de trabajo manual en el huevo.
• El huevo es un producto de temporada, pierde valor después de Semana Santa, requiriendo picos en funcionamiento (que cuesta más)
• El costo del transporte del huevo es mayor (los huevos ocupan mucho más espacio en el vehículo y requieren más cuidados por su fragilidad)
• El costo de almacenamiento de huevos es mayor (por la misma razón)

2) O Visita el mercado está predispuesto a pagar más por el huevo

• Los consumidores brasileños compran huevos en Semana Santa, aunque sean más caros, como es tradición en Brasil
• La elasticidad precio del huevo de Pascua es muy baja.

Aunque no tengo información exacta de cuánto % es mayor el costo del huevo que el costo de la barra de chocolate, ciertamente el huevo tiene un costo mayor. Y el coste logístico es una de las principales razones de esta diferencia. Pero ciertamente el mayor costo no justifica toda la diferencia entre el precio de un huevo y el de una barra.

Esto se debe a que lo que realmente rige en este caso es la ley del mercado. El consumidor brasileño está dispuesto a pagar más por el huevo, por eso tiene un precio alto. La elasticidad precio del huevo de Pascua es muy baja. Es decir, pocas personas dejan de comprar huevos, incluso con aumentos de precios.

En resumen, es así: la logística del huevo es mucho más cara que la barra, pero la gran diferencia de precio existe porque, al final, vamos al mercado y pagamos el precio del huevo, aunque sea más caro.

¡Feliz Pascua para todos!